La première fois que j’ai découvert l’alliance de la datte et du fromage bleu, c’est il y a quelques années au Bistro Le Porto, petit bijou portugais sur Ontario à Montréal… après m’être exclamée « Oh!.. miam.. wow! » tout au long du tête à tête avec mon amoureux, j’ai décidé de reproduire le tout chez moi pour prolonger le plaisir!

Pour 2 personnes, en amuse-bouches

INGRÉDIENTS

• 6 dattes fraîches bien dodues
• du fromage bleu Saint Agur
• 6 fines lamelles de prosciutto

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 190ºC / 375ºF;
• À l’aide d’un petit coupeau bien coupant, entaillez chaque datte sur le sens de la longueur et retirez le noyau;
• Fourrez chaque datte d’un petit morceau de fromage et refermez-la (il faut avoir un minimum de retenue avec le fromage, afin de pouvoir refermer la datte!);
• Enroulez chaque datte d’une tranche de prosciutto et piquez avec un cure-dent pour que le tout tienne bien en place;
• Déposez les dattes sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 7-8 minutes, ou le temps que les dattes soient chaudes et qu’une odeur de fromage se répande. Sortez la plaque du four, laissez reposer quelques minutes et dégustez!

En entrée ou en tapas, les dattes au bleu sont inévitablement un succès. Elles lient simplicité et exotisme et donnent toujours hâte à la prochaine fois…