Par
Catherine l'obsessive le 30 août 2009
Sous la rubrique
: Crevettes, Entrées, Soupes, potages et crèmes
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J’avais fait un fumet avec les crevettes de Matane achetées entières au Délices de la mer au marché Jean-Talon. Avec ce fumet, une petite bisque de crevettes… à la guiness! Je fais habituellement mes bisques avec un peu de cognac, mais il faut croire que nous y avons été fort sur l’alcool ces derniers temps : il ne me restait plus une goutte de cognac, ni de brandy, pas plus que de Noilly Prat ou de simple vin blanc.
J’ai donc partagé la canette de Guiness que je venais de m’ouvrir à la santé des crevettes! Le résultat est absolument réjouissant, et je soupçonne les crevettes d’avoir un petit penchant pour la bière irlandaise… il y aura donc beaucoup d’autres essais qui s’en suivront! À suivre…
Pour 4 petites portions
INGRÉDIENTS
PROGRESSION
Si vous n’êtes pas friands de piquant, allez-y mollo avec le poivre de Cayenne. J’ai eu la main un peu trop légère pour ma part, ce qui fait que nous avons mangé la bisque très lentement, et en buvant une gorgée de bière entre chaque bouchée!
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